KIT KAT & SMARTIES CAKE

¡Hola a tod@s!

Esta tarta es ÉXITO ASEGURADO. Así de sencillo. Fue sacarla en el cumpleaños de mi pequeñín y en un suspiro desapareció. Los niños del cumple casi me atropellan, alguno incluso me empujó, todos querían kit kats y Smarties. Pienso repetir en el próximo cumpleaños infantil que me inviten con esta tarta (ya lo sabéis) porque ha sido la más fácil de hacer, rapidísima y la más agradecida.

 Adaptación de la receta Febrero 2013 para el cumple de Ali

En cuanto a los Smarties me bastaron con dos paquetes grandes. Los kit kats compré 8 paquetes porque no quería quedarme corta. Acompañé la tarta con muchos, muchísimos cupcakes de los que os daré la receta en un futuro post muy cercano. ¡¡¡Casi nos da un subidón de azúcar a todos!!!

INGREDIENTES BIZCOCHO:

4 huevos

3 vasos de yogurt de harina

2 vasos de yogurt de azúcar

1 vaso de yogurt de aceite

1 yogurt sabor a fresa o frambuesa

1 pizca de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 sobre de levadura (Royal, Hacendado,...)

1/2 cucharadita de bicarbonato

FROSTING DE CHOCOLATE:

150 gr. azúcar glas

15 gr. cacao en polvo (tipo Valor)

75 gr. queso crema (tipo Philadelphia)

110 gr. mantequilla pomada

125 gr. chocolate 70%

90 ml. nata fresca ( creme fraiche o sour cream)

1 pizca de sal

DECORACIÓN:

2 paquetes de Smarties.

8 paquetes de kit kat.

Preparación:

1) Precalienta el horno a 170º.

2) Separar las claras de las yemas y montarlas al punto de nieve, echa una pizca de sal. Sin dejar de batir agregar las yermas ya batidas y el azúcar. Cuando ya todo esté incorporado añadir el aceite y seguir batiendo hasta poner el yogurt y la vainilla. No dejes de batir. Finalmente, incorpora la mitad de la harina con la levadura tamizadas hasta que se unifique la masa y después agrega la otra mitad.

La cuestión aquí es dedicar mucho tiempo a cada ingrediente a la hora de batir, es decir, que desde que añadas un ingrediente nuevo lo batas unos 2 o 3 minutos aproximadamente.

3) Engrasar un molde desmontable de 20 cm con mantequilla y harina o un spray antiadherente (el mio es de Silikomart), forrarlo de papel del horno y verter la masa.

4) Hornear a 170º unos 45 minutos como mínimo. Es importante no abrir el horno hasta este tiempo, cuando ya podrás abrirlo para comprobar que está hecho pinchando el bizcocho en el centro con un palillo o cuchillo. Si sale mojado déjalo entre 5 y 10 mts más, si sale seco es que está hecho.

5) Dejar enfriar bien los bizcochos sobre una rejilla.

6) Para el frosting funde el chocolate al baño maría y déjalo enfriar. Tamiza el azúcar, el cacao y la sal. Bate la mantequilla y el queso a temperatura ambiente un par de minutos. Añade el azúcar  y bátelo junto con la masa durante unos minutos. Vierte el chocolate  derretido y  sigue batiendo. Finalmente agrega la nata fresca y no pares de batir hasta que este totalmente integrado. Ponlo en la nevera mínimo 30 minutos hasta que sea fácil trabajar con él sin que se nos derrita.

7) Para montar la tarta es tan fácil como untar el bizcocho con el frosting (también lo puedes rellenar con él partiendo el bizcocho por la mitad) y rodéalo de los kit kats tal y como ves en la foto superior. Átalos con un lazo (foto inferior) y rellénalo de Smarties (también caben m&m, conguitos, maltesers,...mmmmm!!!!).

El peque casi se lanza a por la tarta, los colores son muy llamativos. Las velitas las compré en la tienda americana Macys, en Tías. 

Como siempre os despido con la contraportada. El lazo lo hizo mi madre. Abuela orgullosa ella.

Espero que os haya gustado. Dejad vuestros comentarios, dudas o sugerencias. Este blog no es nada sin vosotros!!!!!!!!!!mmmmmuuuuuuuaaaa

SPRINKLE CAKE

¡Hola a tod@s!

¡Cómo me ha costado la vuelta al blog! Y no es que porque no quisiera, es que he tenido dos semanas SUPER estresantes (con negrita y subrayado) de reingreso al trabajo, gafe repostero, cumple de mi pequeño principín,... Bufff, incluso llegué a pensar en abandonar el blog. Sí. Pero pensé en si realmente me apetecía seguir, en si merecía la pena, en si de verdad había alguien al otro lado al que le importara... 

No he llegado a ninguna gran conclusión... sólo me he dejado llevar y, eso sí, a pesar de todo el cúmulo de momentos de mala suerte repostera aquí sigo, eso debe significar que de verdad me llena, ¿no?

INGREDIENTES BIZCOCHO GENOVÉS CHOCOLATE BLANCO:

120 g de chocolate blanco 
4 huevos
80 g de mantequilla sin sal
140 g de harina
140 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
15 g de levadura

BUTTERCREAM DE VAINILLA:

250 gr de mantequilla pomada (dos paquetes)
400 gr de azúcar glas
2 cucharaditas de postre de extracto de vainilla
Sprinkle para decorar de gusanitos de colores

Preparación:

1.-Batir los huevos hasta ponerlos a punto de nieve. 

2.- Añade el azúcar, la cucharadita de vainilla y la harina. 

3.- Derretir a fuego lento la mantequilla. Cuando esté derretida, apaga el fuego, añade el chocolate blanco y remueve hasta que quede disuelto.  Mézclalo con el resto de la masa. 

4.- Cuando esté todo bien mezclado vértelo en un molde (yo elegí el de forma de 1) 

5.- Hornéalo a 175º durante 1 hora. Es bueno controlar el bizcocho a partir de los 50 minutos para pincharlo y comprobar si ya está hecho.

6.- El buttercream se prepara batiendo en primer lugar la mantequilla a temperatura ambiente e ir añadiéndole el azúcar gradualmente (NO todo de golpe) y a continuación el aroma, en este caso, de vainilla. Procura batir la mezcla unos dos o tres minutos hasta que consigas una consistencia resistente, maleable y uniforme. 

Celebramos el cumpleaños en la Casa Mayor Guerra, en S. Bartolomé.

Preparamos un photocall de los Looney Tunes, que era la temática de la decoración del cumpleaños. Como veis queda muy divertido, por allí pasaron todos los que vinieron a la fiesta. En esta foto están mi sobrina Victoria (¡guapaaaa!), mi chiquitín cumpleañero super contento gritando, su tía madrina Alicia y yo.

Os dejo con la contraportada... Ahh, os dejo con una NOTA con respecto al bizcocho. No sé por qué (supongo que el gafe repostero tendrá algo que ver) con la misma receta, en el mismo horno y las mismas instrucciones, como se puede apreciar en la foto, un bizcocho cogió mucha esponjosidad y el otro no. No tengo ni idea de el por qué, así que si alguien sabe que me diga algo... Maica, ¿tú sabrás algo? Pero para ser justos también debo decir que de todos los bizcochos que he hecho -que no sean de chocolate- este es el más sabroso y tuvo mucho éxito.

Espero que os haya gustado... ¿alguno me ha echado de menos todo este tiempo? Por favor, dejadme un comentario chiquitín.... mmmmmuuuuaaaaaaa

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON FROSTING DE MALTESERS

 ¡Hola a tod@s!

He estado dándole vueltas al post de hoy y creo que le debo una temática al trabajo y a la situación que estamos pasando todos. Apoyar a todas esas personas que quieren trabajar y no pueden, a los que lo están pasando mal. En mi opinión la situación es tan injusta, tan frustrante, que nos quieran callar, que digan que nuestro silencio tiene el significado que a ellos les conviene...

Este sólo es un blog modesto de repostería. Yo no tengo ni idea de economía ni de política. Pero me interesan las personas que me rodean, aunque no las conozca, somos ciudadanos y compartimos estos momentos. Espero mandaros todo mi apoyo de la forma que vengo expresándome últimamente... con cupcakes.

Cupcakes de chocolate y maltesers por sencillos, porque nos gustan a todos y son económicos. Yo que soy una privilegiada que empiezo a trabajar esta semana los quiero compartir con mis compañeros de trabajo que están todos los viernes al pie del cañón, luchando por nuestros derechos laborales y por darle al ciudadano la imagen real de muchos de los funcionarios de este país que trabajan cada día para dar un servicio de calidad.

INGREDIENTES:

2 huevos

125 gr de mantequilla

225 gr de harina

180 gr de azúcar

1 cucharadita de postre de levadura

1/2 cucharadita de postre de bicarbonato

1 cucharadita de postre de vainilla 

2 cucharadas soperas de chocolate en polvo (tipo Valor)

1 cucharada sopera de licor (del sabor que más te guste y es opcional).

FROSTING DE CHOCOLATE:

125 gr de mantequilla

300 gr de azúcar glas

80 ml de nata para postres

1/2 tableta de chocolate fondant

40 gr de suspiros en polvo

1 paquete de maltesers de chocolate blanco machacado para decorar.

Preparación:

1.- Precalentar el horno a 170º con fuego por arriba y por abajo (sin ventilador). Colocar las cápsulas de papel en los moldes. 

2.- Mezclar en un bol con una batidora eléctrica la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar. Agregas los huevos de uno en uno dejando que se integren, después el azúcar. Añade la harina, el bicarbonato, la levadura y el chocolate en polvo tamizados. Y, por último, la vainilla y si quieres el licor (opcional).

3.- Rellena los moldes 2/3 de su capacidad y hornéalos durante 25 minutos. Déjalos enfriar sobre una rejilla.

4.- Para preparar el frosting pon en un bol la mitad de la mantequilla y el chocolate caliéntalo al baño maría. Retíralo del fuego y deja que se tibie, añade la nata y revuelve. En otro bol mezcla el resto de la mantequilla a temperatura ambiente con la mitad azúcar glas y toda la cantidad de suspiros. Posteriormente, introduce el chocolate fundido y sigue batiendo. Agrega la otra mitad del azúcar, controlando que quede denso y cremoso para trabajar con la manga pastelera. Los maltesers machacados simplemente para decorar.

NOTA: también puedes probar a mezclar el frosting con los maltesers muy bien machacados pero no pasará por la manga así que mejor úntalo con un cuchillo pequeño en forma de montañita.

Las fotos no están tan trabajadas como en otras entradas pero al ser para repartir entre los compañeros pensé que era mejor sacarlos tal cual en el ambiente... ¿qué os parece?

Espero que os haya gustados estos cupcakes. DejaD vuestros comentarios, dudas o sugerencias. Algunos que me conocéis me decís que no hace falta haceros miembros, que para qué, y yo os digo ME MUERO DE LA ILUSIÓOOOONNNN, así que anda haceros miembros, porfa.;)