BROWNIE DE MANISES

¡Hola a tod@s!

Pues porque ya tocaba un brownie o marroncito -que sería su nombre literal- en este blog. El brownie también es un postre con historia (como las galletas Toll House) y, sí, tiene su propia página Wiki. Su origen aproximado es de finales del s. XIX -sobre 1896- y se dice que fue uno de esos errores maravillosos pues al cocinero se le olvidó la levadura y no puso mucha harina. 

Lo cierto es que la receta es tremendamente fácil, con unos ingredientes sencillos cuyo truco está en el tiempo de cocción en el horno. En mi caso me bastó con media hora, pero podría llevarte hasta 40 mts. No es fácil al principio determinar el tiempo exacto, ya sabéis que cada uno tiene que experimentar con su horno para conocerlo bien. Aquí te dejo un enlace de un truco que me pareció genial para este cometido.

INGREDIENTES:

125 gr de azúcar morena

5 huevos

125 gramos de harino

250 gr de chocolate fondant o para postres

100 gr de harina

1/2 cdita de bicarbonato

1 cdita de extracto de vainilla

50-100 gr de frutos secos (yo usé manises). Cantidad al gusto.

Preparación:

1.- Derretir la mantequilla al baño maría o microondas. Derretir el chocolate dentro de la mantequilla caliente (fuera del fuego o microondas).

2.- Precalentar el horno a 175º

3.- Mezclar los huevos con el azúcar. Agregar la crema de chocolate y mantequilla. Añadir el bicarbonato y la vainilla. Tamizar la harina y mezclar bien. Pon los frutos secos picaditos y al gusto. A mí me gusta que tenga muchos tropezones. Verter en un molde rectangular y bajo previamente engrasado con mantequilla o spray antiadherente.

4.- Hornear por tiempo aproximado de 30 a 40 mts. Más o menos a mitad de cocción poner platina (papel de plata, aluminio) por encima del brownie para que no se queme la capa superior, ¡¡¡sin miedo a que se desinfle!!! Yo lo hice a los 20 mts.

5.- Decora como quieras, yo puse chocolate y dulce de leche con toque a toffe de la casa La Lechera.

 Me despido con la contraportada y con el paisaje, ya clásico de este blog...

¡¡¡Espero que os haya gustado!!! mmmuaAAAAAAAA

MUFFINS DE CHOCOLATE Y NUTELLA

¡Hola a tod@s!

Y vosotros diréis pero decir chocolate y nutella es repetirse, ¡es lo mismo! es como decir persona humana, subir arriba, bajar abajo, ¡azúcar dulce! y que me repito repitiendo lo mismo que repetí. Pero es que esta receta es maravillosa ¡¡¡porque admite tantos chocolates como uno quiera!!! Y es que cuando el cuerpo me pide mambo-chocolatero ¡¡¡soy insaciable!!! Ahí va una de muffins con doble de chocolate, eeeeaaaa.

¡Ay, cómo destaca ese chocolate negro!

En el anterior post os enseñé una receta de la casa Green Gate que es la marca de estas estupendas y preciosas cápsulas de cartón que permiten hornear la masa directamente sin perder color ni forma (es más las he limpiado bien y ¡¡¡pienso reutilizarlas!!!). Os recuerdo que la compré en La Casita Chiquita, en Tenerife.

INGREDIENTES:


125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr de harina 
250 gr de azúcar (puse mitad azúcar blanca mitad azúcar morena)
2 huevos
125 ml de leche entera
40 gr de chocolate en polvo (Valor u otro tipo)

2 cditas de extracto de vainilla
1 cdita de levadura
1/2 cdita de bicarbonato 
2 cdas grandes de nutella (o parecido)
1 pizca de sal (opcional)



Preparación:

Precalentar el horno a 170º

Mezclar en una batidora eléctrica el azúcar con la mantequilla. Cuando esté cremoso añadir uno a uno los huevos hasta que se integren bien. Verter la harina, la levadura, el bicarbonato y mezclar bien. Ir añadiendo la leche poco a poco y la vainilla. Agregar el chocolate en polvo y con una espátula mezclar y después añadir las cucharadas de nutella, terminar con la batidora pero lo justo hasta que quede bien integrado.

Rellena las cápsulas 2/3 de su capacidad.

Hornea durante 30 mts o pinches un palillo y salga seco. Deja enfriar totalmente sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar glas.

Me despido con la contraportada que ojalá os termine de animar a hacer esta receta!!!

¡¡¡Espero que os haya gustado!!! mmmuuuaaaaaaaaa

MUFFINS DE VAINILLA Y CHIPS DE CHOCOLATE

¡Hola a tod@s!

Todavía ando yo perdida en el calendario y es que a mitad de abril vengo a celebrar que ya es primavera, aunque en Canarias apenas se note la diferencia entre estaciones, Lanzarote si ha llovido tiene la costumbre de transformarse en un manto verde irlandés lleno de margaritas, aunque a muchos les parezca imposible. 

Estas cápsulas las compré en Tenerife allá por Navidad, está todo en este post, en una tienda mágica llamada La Casita Chiquita, que vende la marca Green Gate de la que son estas cápsulas que, además, son para usar directamente al horno. ¡Sí!¡la pera! Esta cajita vino con la receta que os traigo hoy un pelín tuneada.

Foto de la receta original que viene en la caja 

INGREDIENTES:

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr de harina 
250 gr de azúcar (puse mitad azúcar blanca mitad azúcar morena)
2 huevos
125 ml de leche entera
2 cditas de extracto de vainilla
1 cdita de levadura
1/2 cdita de bicarbonato 
50 gr de chips de chocolate (sustituibles por chocolate fondant en trocitos)
1 pizca de sal (opcional)

Preparación:

Precalentar el horno a 170º

Mezclar en una batidora eléctrica el azúcar con la mantequilla. Cuando esté cremoso añadir uno a uno los huevos hasta que se integren bien. Verter la harina, la levadura, el bicarbonato y mezclar bien. Ir añadiendo la leche poco a poco y la vainilla. Finalmente, agrega los chips mezclándolos con una espátula (no sigas con la batidora, es mejor a mano). Rellena las cápsulas 2/3 de su capacidad.

Hornea durante 30 mts o pinches un palillo y salga seco. Deja enfriar totalmente sobre una rejilla.

Adelanto de que este post tiene 2ª parte...

Espero que os haya gustado... mmmuuaaaaaaaaaa