MUFFINS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

¡Hola a tod@s!

Ayer tuve ocasión de preparar estos muffins de plátano y chocolate y tuvieron bastante éxito pues tienen una consistencia cremosa y la mezcla de sabores es deliciosa.

INGREDIENTES

3 huevos
200 gr o 1 1/2 taza de harina
150 gr o 1 taza de azúcar
100 gr 1/3 de taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de postre de vainilla
1 cucharada de postre de bicarbonato
1  cucharada de postre de levadura química (tipo Royal)
1 pellizco de sal
2 plátanos (maduros y ¡mejor si son de Canarias!)

En cuanto a la preparación manual o con batidora (es indiferente de mano o vaso):

1.- Recuerda que es bueno tamizar (pasando por un colador) los alimentos que sean en polvo. En primer lugar, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. 

2.- Añade la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. 

3.- Añade los huevos de uno en uno y vas batiendo hasta conseguir una crema esponjosa y uniforme.

4.- ´He utilizado estos moldes de IKEA que me encantan, pero atención porque requieren un poquito más de tiempo de cocción porque son un poco más altos que las bandejas que habitualmente se usan para los muffins o las magdalenas (que no son la misma cosa). A mí me gusta incluir una onza de chocolate entre la primera cucharada que vierto en el molde y la segunda que lo tapa. De esta forma al morder el muffin te encontrarás con el corazón de chocolate ¡derretido!

5.- Sin embargo, en los moldes pequeños añadí unos 20 gr de cacao desgrasado (VALOR) que es otra opción de esta misma receta. O si lo preferís, en vez de la onza de chocolate podéis añadirle pepitas de chocolate que se encuentran en cualquier supermercado.

En el horno precalentado a 175ª lo he dejado durante 20 minutos los moldes pequeños y los grandes entre 25 y 27 minutos (controlando que la capa superior quedara dorada) y después los he dejado reposar dentro del horno con el calor residual, más otro reposo posterior para que se enfriaran.

6.- Por último, hice una decoración muy sencilla porque hacía muchísimo calor y no estaba la cosa para buttercreams y porque me pareció que le podía hacer algo sencillo que quedara gracioso, así que añadí unos m&m a los de chocolate y a los grandes les puse un poco de sirope de chocolate con fideos de azúcar de colores.

Espero que os haya gustado y seguir ofreciéndoos recetas que sean de vuestro gusto. Podéis dejar vuestro comentarios, dudas o sugerencias aquí debajo... mmmmmuuuaaaaaaaa