PLUM CAKE DE YOGUR Y CREMA PASTELERA

¡Hola a tod@s!

Pues lo dicho que la cantidad propuesta en la receta de la crema pastelera es excesiva y no me quedó más remedio que seguir cocinando para aprovecharla, ¡qué pena! ¿no?

INGREDIENTES PLUM CAKE:

220 gr harina
200 gr azúcar 
150 gr yogur (yo usé de limón pero puedes usar el que prefieras, griego, fresa,...)
140 ml de aceite de oliva
7 gr levadura en polvo
2 huevos
1 pizca de sal
1 cucharada de licor (opcional y del sabor que quieras)

Preparación:

Bate la yema con el azúcar, añade el aceite en forma de hilo, el yogur y el licor. Tamiza la harina con la levadura y la sal y agrégalo a la crema anterior. Monta las claras a punto de nieve en otro bol e incorpóralas con movimientos envolventes. Hornea a 170º durante 45 mts aproximadamente y comprueba que está hecho con un palillo. Deja enfriar totalmente antes de decorar.

INGREDIENTES CREMA PASTELERA:

1 litro de leche (yo usé desnatada)
200 gr de azúcar
6 yemas de huevo
120 gr de harina
1 cucharadita de extracto de vainilla
Láminas de almendra para decorar

 NOTA: con estas cantidades sale un montón de crema, así que les recomiendo fervientemente que la dividan a la mitad o una cuarta parte.

Preparación:

Calienta la leche en un caldero con la vainilla. En un bol bate las yemas con el azúcar y la harina hasta obtener una crema. Viértela en la leche y remueve hasta que la mezcla se espese. Cuando empiece a hervir separa el caldero del fuego y deja enfriar. 

NOTA: puedes preparar la crema pastelera para comerla sola o junto con las magdalenas, bizcochos, tartas,... si la quieres sola preséntala en un plato plano pequeño (como los que se usan para crema catalana) y espolvorea un poco de azúcar glas por encima, mmmmm. 

Este plum cake salió delicioso, puedes probarlo solo o con cualquier otra crema que te guste. Espero que te haya gustado este segundo fast-post!!!! mmmuaaaaaaaa